浇头面的做法

1、准备食材：最先处理鸡蛋，鸡蛋磕碗里，加少量食盐后，将鸡蛋搅散；番茄洗干净后去蒂，再切成小块放碗里备用；葱、姜、蒜洗好切好备用。

3、炒番茄：再次往热锅里倒油，油热后，放入姜末、蒜末爆一会，再倒入切好的番茄块，翻炒使番茄均匀受热。

4、完成浇头：番茄鸡蛋待番茄炒软变色后，加入适量的食盐，翻炒均匀，再倒入鸡饼，翻炒让番茄和鸡蛋互相吸收后，关火将香味浓郁的番茄鸡蛋盛在碗里，作为浇头备用。