1、将鸡去除鸡屁股，切开取一半切块，去除爪尖。
3、锅中烧水放入鸡块煮出血水，撇去浮沫，捞出放入清水中清洗干净。
5、将鸡块炒三分钟，加入老抽翻炒均匀，加水没过鸡块，大火烧开开始调味，放入黄酒、盐、白糖、蚝油，盖上锅盖，改为中火五分钟。
7、总结如下。
