老北京麻酱烧饼的做法

1、和面： 将750g面粉、4g酵母、5g小苏打混合均匀，然后将450g水缓慢加入面粉中搅成面絮，揉至光滑的面团，醒发30分钟（这里我用的和面机，自带醒发功能很方便）；

3、放入研磨器皿中

5、将130g麻酱、15g香油、研磨好的小茴香花椒粒粉混合均匀，按照自己的口味加入酱油以及适量的盐（麻酱不用搅打过久哦~）；

7、制作饼坯 a.将醒发好的面团分成两等份，擀开成一头宽一头窄的形状（擀的薄厚均匀些）；

9、收口

11、h.将定型好的饼坯放入预热好的烤箱，175° 12分钟即可；

13、成品图