香菇麻油鸡米饭

1、白米洗净，沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块，沥干水分备用。锅中加入麻油和锸蜀抓芽姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微赫胰匆刮焦黄。（用小火慢慢煸炒，能使姜汁溶解在麻油当中，可增强身体的抗寒能力，从而达到温补的功效。）

3、接着倒入米酒和水。（酒和水的比例可按喜好调节，但米和水的整体比例需约为1:0.7）

5、盖上锅盖，以小火煮约10分钟至汤汁略收干后，打开盖子，放入杞子和少许盐调味。（孀晏弁钾也可以直接倒入电饭煲闷熟）

7、每粒米饭也充满麻油鸡香味。