鹌鹑蛋红烧肉

1、先处理配料。蒜剥干净，姜切片，八角洗净晾干。

3、鹌鹑蛋小火煮熟，大火比较容易煮爆，所以耐心点小火。

5、平底锅放一汤匙油，小火把蛋略微煎一下，这样外皮比较脆。

7、锅里不用添新油，放入所有大蒜爆香。

9、放入肉，还是不加油，保持小火煸炒。慢慢会逼出很多油脂。甚至比我们最初放进锅里的还要多哦。倒出来，可以用作炒其他菜。

11、放入冰糖炒到融化。

13、煮到用筷子能轻松戳入。大家可以视自己喜欢的软烂程度调度。我大约煮了一小时。

15、倒入大蒜和鹌鹑蛋。

17、继续大火收汁。不用勾芡，汤汁其实非常浓稠。