杏仁巧克力海绵蛋糕

杏仁巧克力蛋糕

绵软的海绵蛋糕基底加上可可粉的浓香，再洒上香脆的大杏仁片，作下午茶甜点再好不过了～

黄油30g

酵母3g

鸡蛋4个

盐3g

可可粉20g

低筋面粉60g

白糖50g+30g

共1194大卡，约400g

杏仁片30g，169kc，一共约1400大卡，400g。切八份每份约200大卡。

八寸圆模 180度20分钟

1 鸡蛋蛋白蛋黄分离，分蛋打发，50g糖加入蛋白。

2 30g糖加入蛋黄，黄油融化分次加入。

3 蛋白蛋黄糊搅拌到一起，筛入可可粉和低筋面粉，可以加一点小苏打，蛋糕会更蓬松的。不喜欢可以不加。

4 将面粉糊倒入八寸圆模，烤箱预热180度，面粉糊表面撒杏仁片，烤20分钟。

图文操作步骤：

1 将四个鸡蛋蛋白蛋黄分开，可以用分蛋器辅助；

3 将黄油融化分次加入蛋黄液，这一部将剩下的30g白糖加入，一定要等到完全融合到一起再加，一般分三次加入。

5 将杏仁片洒到蛋糕糊表面，然后就可以送进烤箱了。如果事先把杏仁片烤一下会更香，但不烤也没关系。预热五分钟，180度烤20分钟。可以垫一张烘培纸，比较好脱模。

7 单吃就很绵软，有巧克力的浓香但不腻，配冰淇凌也很好吃。