双色酸奶戚风蛋糕

1、酸奶用这样的，自制过滤后没有乳清就成了酸奶膏状。如果不想自制也要买块状老酸奶用，不可用那种袋装稀的。

3、混合均匀后晒入低筋面粉和玉米淀粉

5、【蛋黄和蛋清提前分开，蛋清放入冰箱冷藏】分两次加蛋黄，先加入三个蛋黄Z字型搅拌均匀

7、蛋黄糊最终呈非常非常细腻的糊状，浓稠度如图，挑起来蛋黄糊垂下来能暂时有纹路随后消失，也可以画8字检查状态

8、蛋清加几滴柠檬汁分三次加糖，打成如图状态。提起打蛋器有小尖角（不会操作的请看文上端链接，可可戚风的讲解非常详细！） 这时候就可以去预热烤箱了110度

10、把蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀（不会操作的请看文上端链接，可可戚风的讲解非常详细！）图上状态是还没有翻拌均匀就拍了

11、把混合好的二分之一部分的蛋糕糊先倒入模具中，另二分之一加几滴粉色可食用色素翻拌均匀后再倒入模具中。 震出几下震出大气泡。【倒入模具6-7分满】就可以放进提前预热的匮鹤梢枕烤箱里烘烤了。中层或者中下层，110度25分钟再转至150度25分钟。

13、细腻且润，入口即化。