纸杯戚风小蛋糕的制作

1、用分蛋器将蛋白蛋黄分离到两个无色无油的碗盆中，此过程中蛋白不可粘到一丝蛋黄。

3、先筛入2/3的低筋面粉，用筷子或手动打蛋器充分搅拌均匀

4、继续筛入剩余的低筋面粉，搅拌直至变成无颗粒的浆状

6、用橡皮刮刀取1/3蛋白霜放入步骤4制作好的蛋黄面糊中，并用刮刀翻拌均匀

7、将已拌好的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白霜碗内，翻拌切拌的方式将蛋白与蛋黄面糊拌至完全融合

8、将蛋糕糊倒入纸杯和HelloKitty模具内，轻轻稍微拋摔几下来振去气泡