1、茄子洗净，土豆去皮洗净。
2、茄子，土豆切成滚刀块，姜去皮切丝，葱切段，猪肉切片放入碗中，加入料酒，干淀粉抓一下。
3、锅中倒入豆油，放入花椒面，放入肉片煸炒，肉片变色放入葱，姜爆香。
5、炒好放入水，水要没过茄子，放入盐。
