米线的几种家常做法

1、炒米线1、香菜洗净切碎，锅里放水烧开，倒入一包米线2、加盖浸泡三分钟后，用筷子打散3、再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份4、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线5、加拌饭酱、生抽和一点点白糖6、中大火，用筷子不断翻炒米线7、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干8、放入香菜碎，翻匀即可

3、酸辣米线1、把细米粉泡软，捞出沥干2、酸菜切细，葱、姜、辣椒、香菜切成末备用3、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香4、再放入酸菜炒香，倒一碗水入锅煮沸，放入米粉煮开5、加入盐、醋、白糖、酱油搅拌均匀6、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅

5、榨菜素肉丝米线1、素肉丝泡发，榨菜切丝2、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒3、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深4、放入榨菜丝煸炒均匀，加一点水，生抽和盐调味5、碗底倒入生抽、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜蒜末6、少一点热油，泼入碗底搅匀7、米线放入小锅，煮三分钟，连汤倒入碗里8、放入榨菜素肉丝和香菜即可