做日式全麦吐司的方法

1、把黄油切成小块软化，用水把新鲜的酵母煮沸。除黄油外，所有配料先按水后粉的顺序放入厨师机中，然后与一档搅拌成球，二档揉3分钟，三档揉5分钟（以三档为例傧韭茆鳟），把机器停下来，拿出一小块面团，如果你能抽出厚膜，你就可以加黄油。

3、首次发酵可以室温也可以烤箱设置温度28度左右（烤箱没有发酵功能的建议放半盆40度左右温水进去）发至2.5倍大，手指沾粉戳面团不回缩就可以了。

5、将松散的面团擀成椭圆形，翻过来排列四个角（翻两次比较方便），自上而下滚动，盖上塑料薄膜，静置15分钟。

7、将吐司盒放入烤箱中，然后倒入半盆温水，设定温度为35度，继续第二次发酵。发送到9满。