1、杀鹅之前，给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫熟。
3、烫的时候要用90度的热水，浇在鹅的胸毛上，因为靠水面的毛比较厚。
5、将它开膛破肚，首先从鹅胸位置划一刀，然后用力将鹅肚子刨开。再将鹅的内脏取出来，用清水清洗干净它的血水。
