1、将豆腐用刀背压碎，不要有小碎块，压出来的水要滤掉
3、豆腐、胡萝卜、香菇，加一个鸡蛋，并倒入少量淀粉，加一勺生抽、少许胡椒粉、适量盐、切碎的葱段，搅拌均匀。
5、因为豆腐比较水，不像肉丸能揉成球形，可以用如上图手法:⭐手握住适量豆腐，从虎口往上挤出
