1、选用一年左右的番鸭，处理干净后切成小块，放入沸水中炒去血水，放一旁晾干。
3、取一口铁锅倒入麻油，放入老姜片煸炒，加入盐，另取土锅，放麻油，将姜片和鸭肉放入翻炒。
5、汁水收到差不多干，再加一点麻油，将鸭肉翻炒一遍，盖上锅盖，关火焖一会即可出锅。
