1、猪后腿肉洗净，锅中添水200g，放入后腿肉，大火煮20分钟，改小火20分钟。
2、20分钟后，用筷子插透，捞出放入漏勺中放凉备用。
3、把煮好的后腿肉顶刀切成2厘米薄片，码入盘中。
4、将大蒜切成末，取一只干净的碗，加入盐，味精，白糖，生抽，米醋，香油蒜末调成汁。
5、淋在切好的肉片上即可。