如何做温州特色菜——敲鱼
1、将鮸鱼洗净，去鱼骨，将鱼背肉切成1厘米厚左右，斜刀去除鱼皮
3、砧板上放上生粉，将鱼片放上，鱼肉上再撒一层生粉，用鱼槌敲打至薄皮。
5、薄如纸吧？
7、卷好待用（也可放置冰箱保存，建议现做现吃，不仅营养不流失，鱼片还能保持新鲜）
9、抽出保鲜袋，很方便吧？
11、成品
1、将鮸鱼洗净，去鱼骨，将鱼背肉切成1厘米厚左右，斜刀去除鱼皮
3、砧板上放上生粉，将鱼片放上，鱼肉上再撒一层生粉，用鱼槌敲打至薄皮。
5、薄如纸吧？
7、卷好待用（也可放置冰箱保存，建议现做现吃，不仅营养不流失，鱼片还能保持新鲜）
9、抽出保鲜袋，很方便吧？
11、成品