1、取整棵西芹，切喉哆碓飙去根部后掰成数根，再用清水清洗干净。从中选择一段较细的嫩茎，长度约15cm，再切去上端菜叶。
3、接着距第一刀0.3cm宽的地方再次平行切入，并用以上方法一直切至西芹的另一端。
