1、清理好的带鱼（去脏，去银白色表皮）放入盘中，撒少许盐，放入姜片，倒三勺料酒和沾咎悉能适量的水，用手抓一抓，目的是去腥的同时又入了点点咸味。
3、油热放入带鱼
5、那边煎的时候这边可以调糖醋汁，倒入水、酱油、香醋、白糖和盐一起搅拌，想放料酒的也可以再放一点点料酒，我的没有放。调好料汁备用。
7、油热放葱段、姜片、蒜瓣儿炒香
9、倒入煎好的带鱼
11、转小火收汁
