红烧鲢子头扒豆腐

1、首先把买来的鲢鱼头清洗干净，从中间一劈两开，用清水略泡一泡，去除血水，去除腥味

3、鲢鱼头洗干净以后，取出，在鱼皮表面抹上生粉，这样做是为了防止粘锅

6、加入焯过水的豆腐，一同炖，等到汤色收干，看一下鲢鱼头的眼珠凸出掉落时，就熟了，撒上蒜末即可起锅，这道菜非常的下饭，鲜香微辣很是鲜美。