大盘鸡的家常做法

1、首先面粉里加点盐，用冷水和好，醒上15分钟。

3、鸡处理干净，剁大块。

5、锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖。注加一汤匙清水，糖更容易溶化。

7、翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜和花椒。注：据说新疆人这道菜不用八角和桂皮。

9、放入西红柿翻炒圴，然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水。

11、汁水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅。

13、将醒好的面用手捏扁，拉成长条，下入滚水锅中。