怎么做鲜咸的下饭菜

1、小尖椒，对半剖开去籽切丝。榨菜，切丝，切记务必是细丝，包括袋装榨菜丝。

3、油烧热，关火，入尖椒丝，用余温翻炒断生，盛出备(尖椒易熟，开着火容易过熟而软趴，用油锅的余温足够断生了，还能保持尖椒的碧绿，略变软就好)

5、入里脊肉丝，快速翻炒至变色，盛出备(如果肉丝粘锅说明油温不够)

7、再次加略多一点的水，水量如图，实际还要再少一点，因为是沸腾状，水位略有升高，翻匀，盖锅盖中火其菊嗵任闷大约一分钟。然后倒入尖椒丝和肉丝，快速翻炒，收汁，太干加水润润锅，加葱段出锅