就该这样做蟹肉煲

1、两只蓝色螃蟹被清洗干净，用剪刀用刀背敲出裂缝，剥开螃蟹皮盖上，打开盖子取出螃蟹胃、螃蟹两侧的鳃和中间的螃蟹心脏，处理后的螃蟹被分成四部分。

3、凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。?

5、将油放入火锅中加热，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒红油，转中火，倒入2个八角茴香、少许孜然、胡椒、洋葱、姜、葱、干胡椒和蒜茸，翻炒出香味。

7、倒入鸡爪汤，中火煮约10分钟？

9、出锅