1、红薯去皮切成薄片摆放到盘中，然后再放入蒸锅，凉水上锅，水开以后再蒸发15分钟，将红薯蒸熟。
3、取一个大碗，碗内放入250克面粉（普通面粉即可），然后倒入250克的红薯泥，用筷子顺着一方向不停地搅拌，大约搅拌5分钟左右，完全搅匀后盖上保鲜膜醒发至两倍大。如果准备早餐做，可以酡箔挝棍前一天晚上调好面放在冰箱冷藏发酵。
5、时间到了以后，把发榚胚放入蒸锅中，冷水上锅，水开以后再蒸30分钟（时间根据模具内面糊的高度适当增减，如果做的发糕较厚就要适当增加时间）
