1、苦肠用清水煮熟。切滚刀段，就是斜着切，比较入味。
3、葱切葱花。葱花实际用了二分之一，这是炒两个菜的葱花。小米椒切小段。
5、家里有人不太能吃辣，就多炒了一会，炒到辣椒起泡泡像虎皮尖椒那样，就行了。放入苦肠煸炒。
