1、鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。
5、加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，糖和适量的水(快没到鱼头即可)烧开。
6、在炒锅底部放入剩下的蒜片和葱白，然后将(5)倒入。
7、撒入香葱段，小火煲10-15分钟左右。
