1、排骨浸出血水。排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。加1汤匙料酒。
3、抓拌均匀。然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。
4、土豆切拇指大的小块。
6、土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。均匀排上油炸排骨。
