1、麻蛤买来放水里，撒盐2小时，把泥沙吐净，再洗干净麻蛤，放开水中焯水，看见口开马上捞出，这样肉不老。出锅去壳，去掉褐色的毛边和内脏，再洗净剁碎备用。
3、把麻蛤肉，韭菜倒进肉馅里，和匀，最后倒鸡蛋碎，搅成馅料，包成饺子。
5、包好的饺子，下锅开吃。
