圣诞老人蛋糕的做法

1、先做一个10寸戚风，将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中。

3、将水、油和20克糖搅拌均匀

5、混合起来搅拌至完全乳化 因为香蕉容易氧化变黑，所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥。我是戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着分囗拮蟀手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀

7、香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白，120克细砂糖分3次加入，打至干性发泡，蛋液倒扣不流动

9、拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟

11、蛋糕晾凉后，脱模。 因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点 切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状，然后切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪 切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好，没有要求

13、淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。