鸡蛋摊软饼的做法

1、主要食材集合。

3、热锅（不粘锅为好）、凉油、小火。 油三四成热时，倒入面煳。将锅晃动，面煳随锅晃动而自动摊成圆饼形。 按“三翻、九转、十八掂”的操作手法小火煎制。 所谓“翻（面）”、“转（动正在成型的饼）”、“掂”（动词，掂量之意。将锅向上掂动时，饼的边沿会略微抬起，释放部分热量，使较薄的饼边不至焦煳），目的是让饼的正面和反面、边缘和中间都受热均匀！

5、配上一碗自制酸奶，今日早餐解决了。