1、猪头肉口感油润，适合做瞄酡吩秸卤菜。猪颈肉，黄金六两，适合煎炒。梅花肉油花丰富，适合做叉烧。里脊最嫩。适合做水煮肉片，锅包肉。
3、后肘肥而不腻，适合焖烧。前蹄俗称猪手筋多肉瘦，适合红烧。后蹄俗称猪脚。适合炖汤
