1、香菇以日晒最便捷易行，且晒干的菇维生素D的含量较高。晒时，先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上。
3、用网兜挂起。湿香菇装在网兜里，放在通风的地方，自然晾干。
