1、将菜洗好备用。
5、葱姜蒜切碎备用，葱白和葱叶分开（葱白爆锅时用，葱叶起锅时用）。
7、锅内倒少许油，倒入葱姜蒜爆锅，有香味后倒入肉、咸鱼翻炒几下，再倒入兑好的酱汁，最后加入茄子翻炒，加少许水即可。
