1、腐竹折成小段泡发，菠菜洗净切段，胡萝卜洗净切片。
3、熬好的猪油和油渣分开装走。锅内重新倒入食用油，放葱姜蒜炒出香味。
5、胡萝卜变软，放入腐竹小炒半分钟。
7、倒入油渣，并加入1小勺盐，半勺白糖，少量鸡精翻炒拌匀，入味后即可关火装盘。
