1、准备好扒皮鱼、花生油、酱油、姜和酒。
3、洗干净的扒皮鱼放半勺盐，再滴上4滴酒，摸均匀整条鱼，腌制10分钟左右。
5、蒸好的扒皮鱼拿出，小心烫手，拿掉上面的姜，起锅热花生油。待油拉丝时放入姜丝，小火炒出香味。
