1、鸡蛋搅匀后，加入少许椒盐调味，再搅匀。锅内放少许油烧热，浇上蛋液摊成鸡蛋饼。
3、鲜虾洗净去虾线，虾头虾身分离。鲜虾开背铺平。鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟。
5、春笋去皮清理干净切片，锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两年金黄备用。
7、煎好的虾头，锅内放入热水再烧开。水烧开后，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。
9、完成
