凉拌水晶猪皮冻

1、猪皮洗净后加入葱姜，料酒焯水。

3、刮好清洗后的猪皮切成条（切块也行）

5、猪皮条和瘦肉块一起倒入高压锅（这里注意，水和肉皮的比例是一比一点五左右，如果水太多不容易凝固成型，补救措施是重新炖煮到更粘稠一些）

7、炖好后放入一个深一点的盘里面，冷藏一夜定型。

9、切成片或者块，看你喜欢。

11、做一个超好吃的蘸料浇上去～