1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水2.看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出，比用烧热的火钩子去烫要好用很多，然而就是费时间
3、准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料6.香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存）
5、2个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火10.另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开
