1、将毛豆洗净，用剪刀剪去一头。
3、捞出，加入有冰块的水中。
5、煮沸后约5分钟捞出，过凉水备用。
7、鸭胗去除筋膜。
9、水沸腾后，取出洗净血污。
11、倒入凉水，大火烧开后，淋入料酒。
13、炖煮10分钟，取出放入凉水里降温。
15、成品展示。
