怎么做摩卡裸蛋糕

1、蛋黄打散加入三分之一砂糖，（幼砂糖分成三份），融化砂糖后加入玉米油，搅拌乳化。

3、再加入过筛的低粉和可可粉翻拌均匀，蛋黄糊就做好了。蛋白打发至粗泡加剩下的三分之一砂糖，最后的一份砂糖加玉米淀粉混合均匀，打发到细泡时候加入放了玉米淀粉的砂糖，继续打发到硬性发泡，蛋白完成。

5、蛋糕糊倒入模具，震出气泡，烤箱提前预热160度，中下层45分钟。制作咖啡奶油：奶油加浓缩纯咖啡和可可粉、砂糖打发至裱花状态。