羊肉入味还不膻的做法

1、将羊排洗净后浸泡清水中约半小时，中途换一次水。

3、小葱切成段，葱白和葱叶分开，姜蒜切成小片，准备好红干椒、陈皮、八角、冰糖和花椒粒。

5、锅中倒入适量食用油烧热，下入羊排翻炒变色，接着放入葱白、姜蒜片、八角、陈皮、红干椒和冰糖，翻炒出香味儿。

7、倒入热水与羊排持平，盖上锅盖小火炖煮约三十分钟。因为我用的是铸铁锅，密封性能比较好，无需过多的水量也可以在短时间内将羊排炖熟，所以具体水量和时间要根据实际情况来做调整。

9、最后调入适量的盐，撒入葱叶大火翻炒收汁即可。