1、将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，烧前捞出洗净便可。
3、豆腐干发黄，只要在清水里浸1-2小时，就能变软变白。
5、将豆腐干卤着保存也是可以长期保存，将它与大料、酱油、大蒜、辣椒等等一起卤，不仅味道好，而且保存时间也长。
