纯鲜小排汤的做法

1、将小排洗净后倒入烧开的水中焯水，这样可以去除血腥和肉脏，出水后盛出待用

3、砂锅中接净水，将焯后的排骨放入锅中，并把准备好的配料一并丢入（除杏鲍菇外，杏鲍菇起提鲜作用，因为排骨要长时间炖煮，放太早容易煮软影响口感），盖盖前打个葱结放入锅中，大火先煮沸，随后换中小火慢煮

5、此时将铁棍山药刨皮洗净切成小块，待排骨炖酥后将山药块加入锅中，继续慢炖