1、把鱼收拾干净，沥干水分。
3、玉米面粉和自发粉混合好。
5、发好的面团分成小剂子。
7、锅中油热，下姜丝爆香，拨一边；下鱼，逐条煎至两面微黄。
9、锅中余油，爆蒜瓣，加入郫县豆瓣。
11、倒入煎好的鱼，翻炒一会，鱼身裹满酱汁。
