潮式月饼的做法
1、将水油面、油酥面,各自调好醒发20分钟。

3、收口向上,将面团擀成长条形,卷起成长卷状。将所有材料同上操作,全部卷好后收口朝上,松驰15分钟。

5、取一个面团,从中间离开,不要切开,用力切容易将酥层切乱。

7、包上豆沙馅20克,向上顶一下,边捏边往上收,层次就出来了,这个很重要。收口捏紧后,收口朝下,滚圆,整成生坯。

9、可以出炉了哦。

1、将水油面、油酥面,各自调好醒发20分钟。
3、收口向上,将面团擀成长条形,卷起成长卷状。将所有材料同上操作,全部卷好后收口朝上,松驰15分钟。
5、取一个面团,从中间离开,不要切开,用力切容易将酥层切乱。
7、包上豆沙馅20克,向上顶一下,边捏边往上收,层次就出来了,这个很重要。收口捏紧后,收口朝下,滚圆,整成生坯。
9、可以出炉了哦。