1、茄子洗净，对半切开，先将茄子切成1cm左右的厚片，每个厚片中间再切一刀，注意不要切断。
3、再打入1个鸡蛋拌匀腌制20分钟。
5、蒜末、葱白下锅爆香，加入淀粉水勾薄芡。
7、酱汁均匀淋在蒸好的茄子上即可食用。
