肉沫茄子煲的做法

1、紫长茄切长条，提前15分钟用盐腌制，挤出多余水分； 肉沫100g（肥瘦2:8） 小米椒切圈，葱姜蒜切末； 料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，半勺淀粉，小半碗水

3、锅中倒油，下入肉末翻炒变色

5、把肉末和豆瓣酱炒匀上色，再加入一勺料酒增香；

7、将茄子和肉末倒入砂锅，淋入调好的酱汁，焖3分钟。