1、茄子去皮切块，撒三小勺盐腌制十几分钟后去水，拌几勺淀粉。
3、轻轻晃动锅子感觉茄汁底部定型了，用筷子翻面炸另一面。
5、西红柿去皮切碎，锅中放油，放切好的西红柿，小火炸汁，在放番茄酱，糖盐调味。
7、开吃啦。
