1、青笋去叶留茎。
3、切成四厘米长的小条，焯水一分钟断生。
5、酸辣子两勺。
7、切碎备用。（鸡肠子炒熟缩的比较厉害，稍微切长一点）
9、嫩的生姜一块。
11、炒锅倒油100毫升，开大火。
13、闻到葱香放入鸡杂翻炒一分钟。
15、放入青笋一起翻炒。
17、放一匙半的盐和一匙味精调味。
