1、春笋剥去外壳，去除老根，在笋根部用刀背拍散，切寸段，
7、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，放郫县豆瓣酱，炒出红油，
8、先入春笋，略翻炒，入鸭胗，放盐，翻炒片刻，
9、再入红椒、酸萝卜，加生抽、老抽，
10、翻炒入味，即可起锅装盘。
