1、河边小鱼仔让摊主杀好，回来洗净、沥干水。
3、待锅里油温六七成热时，把挂满粉浆的鱼仔逐一放入，一锅不要放太多，易粘连。
5、全部炸好稍放凉之后，想吃酥脆的口感就复炸一次。大火使油温升高到九成热后，倒入炸好的鱼仔，入锅炸一下捞出控油。
